Torimasu

은은한 숯불 향과 일상의 활기에 이끌려 문을 열게 되는 곳이 히가시무코지마의 이자카야 'Torimasu'다. 노렌을 젖히고 들어서면 혼자서도 머물기 좋은 카운터석과 널찍한 테이블석이 펼쳐지며 시타마치 특유의 정다운 온기가 느껴진다.

비법 타래로 굽는 숯불 꼬치와 별미 특수 부위

이곳에서 가장 먼저 맛보아야 할 야키토리는 창업 이래 덧채워 온 특제 타래 소스와 소금으로 숯불에서 하나하나 정성스럽게 구워낸다. 대표 메뉴인 네기마와 부드러운 쓰쿠네, 촉촉한 간은 물론 기분 좋은 쌉싸름함이 매력적인 희소 부위 '세기모'나 오독오독 씹히는 야겐 난코츠 등 전문점다운 다채로운 부위가 준비되어 있다. 신선도를 살린 닭 육회나 토리와사 같은 닭 요리도 마련되어 있어 꼬치가 노릇하게 익어가는 동안 가볍게 잔을 비우기 좋다.

산지 직송 제철 생선회와 다채로운 주류의 조화

닭 요리에 그치지 않고 전국 각지의 제철 생선으로 차려내는 사시미를 즐길 수 있는 것 또한 매력이다. 오이타 사가노세키의 세키사바, 나가사키의 겐카이 다카시마 참다랑어, 게센누마의 가다랑어 타타키 등 계절 생선회가 메뉴판을 채우며 모둠으로 그날의 물 좋은 생선을 골고루 맛볼 수도 있다. 덴슈나 하쿠라쿠세이 같은 전국 각지의 사케와 가네하치, 햐쿠넨노고도쿠를 비롯한 다양한 소주가 구비되어 있으며 상큼한 수제 소금 레몬 사워도 음식 맛을 깔끔하게 돋운다.

진한 풍미가 스며든 든든한 마무리 식사

술자리의 마지막에는 닭고기의 감칠맛과 달걀이 부드럽게 어우러지는 오야코쥬나 특제 타래 소스를 얹은 토리쥬를 고를 수 있다. 퇴근길에 가볍게 들러 꼬치 몇 개를 곁들이는 저녁은 물론, 편안한 동료나 가족과 함께 식사를 나누기에도 든든한 만족감을 주는 곳이다.